Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- zout & peper
- 750 gr snijbonen melk
- 250 gr achterham
- 1 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 25 gr boter/margarine
- 10 bieslooksprietjes
Bereidingswijze
De aardappelen in gelijke stukken snijden en koken in weinig water met zout, de snijbonen erboven op leggen en in ca. 25 min. gaar koken. Ondertussen de ham in dunne reepjes snijden. De paprika snipperen en met het teentje knoflook uit de pers in een klontje boter fruiten. De hamreepjes erbij roeren en even mee bakken. De melk verwarmen. Indien nodig de aardappelen afgieten. De massa doorscheppen. De paprika-hammassa en de rest van de boter er luchtig door scheppen en met zout en peper op smaak afmaken. Met klein geknipte bieslook bestrooien.
Hoeveelheid
4 porties
Bereidingstijd
30 minuten